制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克，白糖1000克，泡打粉50克，面种1500克，清水2500克，假定没有损耗，面粉的比率是（）%。

下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。A.个小的鲜菇B.发芽的马铃薯C....

单项选择题下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。

下列不是细菌性食物中毒的发生原因的是（）。A.食用病死的牲畜肉和食品腐败变质B.食品烧得太熟了和食品保存不当C...

单项选择题下列不是细菌性食物中毒的发生原因的是（）。

炒蛋有多种炒法，其中，没有辅料的是（）。A.半熟炒法B.仅熟炒法C.熟透炒法D.仅熟炒法和熟透炒法

单项选择题炒蛋有多种炒法，其中，没有辅料的是（）。