简答题 试述果蔬罐藏加工的基本工艺流程，并简要说明各环节的注意事项。

果蔬采后腐烂的生物防治主要方法有哪些？

问答题果蔬采后腐烂的生物防治主要方法有哪些？

为什么选用蔗糖做为糖制品的原料糖。

问答题为什么选用蔗糖做为糖制品的原料糖。

硫处理对酶促褐变的抑制效果显著，对非酶褐变作用不大。

判断题硫处理对酶促褐变的抑制效果显著，对非酶褐变作用不大。