干货制品保管时，合理申购干货类原材料，避免造成积压，影响品质。

干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，注明品名，便于管理和使用。

判断题干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，注明品名，便于管理和使用。

紫菜以色黑紫，每片重5克左右为佳。

判断题紫菜以色黑紫，每片重5克左右为佳。

菌藻类原料的鲜品一般多是控制在0℃以下的温度保藏。

判断题菌藻类原料的鲜品一般多是控制在0℃以下的温度保藏。