单项选择题
A.果糖 B.木聚糖 C.乳糖 D.核糖 E.麦芽糖
蛋白质的互补作用是指（）A.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营...
单项选择题蛋白质的互补作用是指（）
A.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 D.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用 E.用糖类和脂肪代替蛋白质
计算氮平衡时，排出氮不包括（）A.粪氮B.尿氮C.皮肤中排泄的氮D.毛发及其他途径排泄的氮E.潴留氮
单项选择题计算氮平衡时，排出氮不包括（）
A.粪氮 B.尿氮 C.皮肤中排泄的氮 D.毛发及其他途径排泄的氮 E.潴留氮
评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）A.蛋白质的表观消化...
单项选择题评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）
A.蛋白质的表观消化率 B.蛋白质的真消化率 C.蛋白质的利用率 D.蛋白质含量 E.蛋白质的净利用率
