单项选择题
A.泡发用沸水，焗发用热水 B.泡发时间长，焗发时间短 C.泡发用于植物原料，焗发用于动物原料 D.泡发时没有加盖，焗发是加盖的
宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。A.颈B.头C.喉D.下巴
单项选择题宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。
A.颈 B.头 C.喉 D.下巴
B族维生素及维生素C属于（），它们每天都应该补充。A.脂溶性维生素B.水溶性维生素C.必需维生素D.主要维生素
单项选择题B族维生素及维生素C属于（），它们每天都应该补充。
A.脂溶性维生素B.水溶性维生素C.必需维生素D.主要维生素
烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是（）。A.要包两层棉纱纸B.第一层纸要抹油...
单项选择题烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是（）。
A.要包两层棉纱纸 B.第一层纸要抹油 C.两层均要抹油 D.先包一张，包好再包第二张
