酱香高温大曲的曲色为黄、黑、白三种，一般黄曲比例要求为≥（）。

酱香高温大曲的曲色为黄、黑、白三种，以（）质量为好。A.黄曲B.黑曲C.白曲

单项选择题酱香高温大曲的曲色为黄、黑、白三种，以（）质量为好。

在生产中，大曲用量偏小可能会造成（）。A.出酒率降低B.发酵不正常C.酒体风味改变D.以上都是

单项选择题在生产中，大曲用量偏小可能会造成（）。

晾堂操作中，上堆温度要做到（）。A.逐排降低B.逐排升高C.保持一致D.随意

单项选择题晾堂操作中，上堆温度要做到（）。