填空题
糖;氨基酸;果胶
泸型酒中的主体香为()、()、()、()等四大酯。
填空题泸型酒中的主体香为()、()、()、()等四大酯。
酸类化合物在酒中既是重要的(),又是()类化合物的前体物质,在香味成分转换时占有重要地位。
填空题酸类化合物在酒中既是重要的(),又是()类化合物的前体物质,在香味成分转换时占有重要地位。
对原酒的质量评价,目前以()为主,()为辅。
填空题对原酒的质量评价,目前以()为主,()为辅。