五香酱牛肉的肉料，夏季腌制（）左右，冬季腌制（）左右。

白卤水如需调色，应使用（）。A.酿造酱油B.勾兑酱油C.深色酱油D.浅色酱油

单项选择题白卤水如需调色，应使用（）。

白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟（）上桌。A.辣酱油B.酱料C.味碟D.椒盐

单项选择题白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟（）上桌。

白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加（）调味的。A.生姜B.绍酒C.精盐D.大葱

单项选择题白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加（）调味的。