单项选择题
A.直接观察食品外观B.测定食品的酸碱度C.使用无菌工具采集样品D.检测食品中的重金属
食品检验员在检测食品中的糖分种类时，常用的方法是（）。A.酸碱滴定法B.紫外分光光度法C.高效液相色谱法D.质...
单项选择题食品检验员在检测食品中的糖分种类时，常用的方法是（）。
A.酸碱滴定法B.紫外分光光度法C.高效液相色谱法D.质谱法
在食品检验中，对于食品中的脂肪氧化程度的评估，除了过氧化值外，还可以考虑哪种指标（）？A.酸价B.碘值C.熔点...
单项选择题在食品检验中，对于食品中的脂肪氧化程度的评估，除了过氧化值外，还可以考虑哪种指标（）？
A.酸价B.碘值C.熔点D.折射率
食品检验员在评估食品的新鲜度时，常用的指标是（）。A.酸价B.过氧化值C.挥发性盐基氮D.脂肪酸值
单项选择题食品检验员在评估食品的新鲜度时，常用的指标是（）。
A.酸价B.过氧化值C.挥发性盐基氮D.脂肪酸值
