单项选择题
A.120℃ B.140℃ C.170℃ D.190℃
宰后禽肉在（）、相对湿度为（）的条件下冷藏，可保存半年。A.-15～-20℃；50%-60%B.-20～-30...
单项选择题宰后禽肉在（）、相对湿度为（）的条件下冷藏，可保存半年。
A.-15～-20℃；50%-60% B.-20～-30℃；60%-70% C.-30～-35℃；70%-80% D.-25～-30℃；80%-90%
增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（）。A.减少亚硝酸盐的摄入B.阻断亚硝基化反应C.抑制胃内硝酸盐...
单项选择题增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（）。
A.减少亚硝酸盐的摄入 B.阻断亚硝基化反应 C.抑制胃内硝酸盐还原菌的活性 D.增加亚硝酸盐的排出
高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含（）。A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素
单项选择题高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.维生素
