通观我国烹饪发展史，就是继承和（）的过程。

蛋泡湖又称高丽糊、（）。A、松泡糊B、白泡湖C、拔丝糊D、加粉糊

单项选择题蛋泡湖又称高丽糊、（）。

蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。A、外形饱满B、外形美观...

单项选择题蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。

蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。A、50gB、75gC、85gD、90g

单项选择题蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。