餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。

以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。A.麦当劳B.茶餐厅C.潮菜厅D.快餐厅E.扒房

多项选择题以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。

当代人对餐饮的要求体现在（）。A.营养B.卫生C.社会效益D.服务规范化E.服务个性化

多项选择题当代人对餐饮的要求体现在（）。

厨房生产的特点是（）。A.生产时间短B.菜点质量不稳定C.食品原料易变质D.菜点质量要求高

多项选择题厨房生产的特点是（）。