问答题
原因：①原料乳质量：当乳中含有抗菌素、防腐剂时，会抑制乳酸菌的生长。试验证明原料乳中含微量青霉素（0.01I......
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发酵过程应注意的事项有哪些？
问答题发酵过程应注意的事项有哪些？
凝固型酸乳生产的操作要点有哪些？
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凝固型酸乳生产的工艺流程是怎样的？
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