问答题
1、原料乳的质量要求：生产酸乳的原料乳必须是高质量的，要求酸度：在18ºT以下，杂菌数不高于50万CFUmL......
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凝固型酸乳生产的工艺流程是怎样的？
问答题凝固型酸乳生产的工艺流程是怎样的？
酸乳的种类有哪些？
问答题酸乳的种类有哪些？
发酵剂的质量应符合的要求有哪些？
问答题发酵剂的质量应符合的要求有哪些？
