名词解释
本身没有气味，在一定条件下可以转化为风味化合物的一类化合物。
胶原蛋白由（）股螺旋组成。A.2B.3C.4D.5
单项选择题胶原蛋白由（）股螺旋组成。
A.2 B.3 C.4 D.5
酶促反应的竞争性抑制与非竞争性抑制各具有何特点？
问答题酶促反应的竞争性抑制与非竞争性抑制各具有何特点？
简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。
问答题简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。
