多项选择题
A.有利于a-淀粉酶的后糖化作用B.有利于增加皮壳物质中有色的溶解C.有利于过滤D.有利于醪液粘度降低E.保留部分a-淀粉酶活力
不列选项中，属于麦芽正常湿法粉碎的作用和效果有（）A.谷皮破而不碎B.浸出物收率较干法粉碎C.缩短过滤时间D....
多项选择题不列选项中，属于麦芽正常湿法粉碎的作用和效果有（）
A.谷皮破而不碎B.浸出物收率较干法粉碎C.缩短过滤时间D.麦芽易污染E.浸出物收率会降低
在对麦芽进行干法粉碎时，根据工艺要求，需要将麦芽粉碎得粗一些的因素有（）。A.麦芽溶解良好B.麦芽溶解不良C....
多项选择题在对麦芽进行干法粉碎时，根据工艺要求，需要将麦芽粉碎得粗一些的因素有（）。
A.麦芽溶解良好B.麦芽溶解不良C.采用浸出糖化法D.采用过滤槽过滤
下列选项中，对酶的活力和酵母代谢起作用的离子有（）A.Zn2+B.钙离子C.铁离子D.NaE.Mg2+
多项选择题下列选项中，对酶的活力和酵母代谢起作用的离子有（）
A.Zn2+B.钙离子C.铁离子D.NaE.Mg2+
