琼脂大约在多少度凝固成结实的凝胶（）

猪肉冻加工常见的方法是（）A.炸制B.烤制C.煮制D.汆制

单项选择题猪肉冻加工常见的方法是（）

猪肉冻的成菜特点是（）A.外酥里嫩B.软韧鲜醇C.口味多样D.成菜有汤

单项选择题猪肉冻的成菜特点是（）

凝冻工艺是将含（）丰富的动植物性原料进行加热、水解成胶体溶液，然后自然冷却，冷凝成菜的烹调工艺。A.胶质B.水...

单项选择题凝冻工艺是将含（）丰富的动植物性原料进行加热、水解成胶体溶液，然后自然冷却，冷凝成菜的烹调工艺。