猴头菌以菌体生体小，绒刺紧密，黄白色，完整者为佳。

北京、天津产的冬菜称为仿冬菜。

判断题北京、天津产的冬菜称为仿冬菜。

平菇肉厚肥大，质地粗糙，滋味鲜美。

判断题平菇肉厚肥大，质地粗糙，滋味鲜美。

花菇盖有菊花瓣形状的白色微黄的裂纹，边缘内卷、肥厚，菌柄短，菌褶色白干净，质鲜嫩，香气足。

判断题花菇盖有菊花瓣形状的白色微黄的裂纹，边缘内卷、肥厚，菌柄短，菌褶色白干净，质鲜嫩，香气足。