单项选择题
A.高温烹调鱼、肉类过程中容易产生 B.致癌靶器官为胃 C.有很强的致突变性 D.通过改变不良烹调方式来预防 E.可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）A.有害金属可来源于自然环境和人为污染B.毒性作用表现为强蓄积性C....
单项选择题下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）
A.有害金属可来源于自然环境和人为污染 B.毒性作用表现为强蓄积性 C.可引起慢性中毒及远期效应 D.可出现生物富集作用 E.金属元素的存在形式对毒性无影响
拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）A.神经系统症状B.肝功能损伤C.肾功能损伤D.血液系统损伤E.胃肠道症状
单项选择题拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）
A.神经系统症状 B.肝功能损伤 C.肾功能损伤 D.血液系统损伤 E.胃肠道症状
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B.高温保藏法可以是微生物的蛋白...
单项选择题下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
