多项选择题
A.防止食品发生氧化酸改的作用B.在肉制品的发色作用C.对抑制微生物的增殖的作用D.有效增强腌肉制品的风味
食品发色剂是指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食品添加剂。发色剂主要用于（）制品中。...
单项选择题食品发色剂是指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食品添加剂。发色剂主要用于（）制品中。
A.肥肉B.瘦肉C.蔬菜D.豆类
焦糖色素，又称酱色，是将食品级的糖类物质经高温焦化而成，其生产方法主要有不含催化剂加工的普通法、（）。A.非催...
多项选择题焦糖色素，又称酱色，是将食品级的糖类物质经高温焦化而成，其生产方法主要有不含催化剂加工的普通法、（）。
A.非催化法B.氨法C.亚硫酸铵法D.硫酸铵法
四吡咯衍生物类天然色素有（）等，我国主要使用叶绿素的衍生物—叶绿素铜钠。A.血红素B.叶绿素C.花青素D.叶绿...
多项选择题四吡咯衍生物类天然色素有（）等，我国主要使用叶绿素的衍生物—叶绿素铜钠。
A.血红素B.叶绿素C.花青素D.叶绿素钠
