食品中的单糖化学结构其构型多以（）为主。

焦糖化作用是以连续的（）、聚合作用为主线的反应，所产生的焦糖是一类结构不明的大分子物质。

填空题焦糖化作用是以连续的（）、聚合作用为主线的反应，所产生的焦糖是一类结构不明的大分子物质。

天然淀粉形成了三维的半结晶网状结构，目前广泛接受结构模型是（）和（）相互交替排列。

填空题天然淀粉形成了三维的半结晶网状结构，目前广泛接受结构模型是（）和（）相互交替排列。

糖的种类和含量对美拉德反应影响描述不正确的是（）。A.五碳糖的反应速度快于六碳糖，约为6碳糖的10倍B.还原糖...

单项选择题糖的种类和含量对美拉德反应影响描述不正确的是（）。