大脂肪球含量多的牛乳容易分离出稀奶油。

热加工可以提高肉的嫩度。

判断题热加工可以提高肉的嫩度。

肉中钙和铁含量较丰富。

判断题肉中钙和铁含量较丰富。

肉中脂溶性维生素含量较丰富，水溶性B族维生素含量较少。

判断题肉中脂溶性维生素含量较丰富，水溶性B族维生素含量较少。