一般认为，黄豆芽的营养价值比黄豆高。

用于长期贮藏的莲藕应该挑选老熟、藕节完整、藕身带泥的，忌在空气中长期暴露，防止褐变。

判断题用于长期贮藏的莲藕应该挑选老熟、藕节完整、藕身带泥的，忌在空气中长期暴露，防止褐变。

萝卜和胡萝卜的食用部分属于根、茎、叶器官中的变态茎器官。

判断题萝卜和胡萝卜的食用部分属于根、茎、叶器官中的变态茎器官。

马铃薯的食用部分属于根、茎、叶器官中的变态根器官。

判断题马铃薯的食用部分属于根、茎、叶器官中的变态根器官。