不同的啤酒酵母，对（）的发酵能力有很大差别。

小麦为辅料时，其口味的醇厚性增加，主要原因为（）。A.总多酚B.葡聚糖C.可溶性高分子氮D.花色苷

单项选择题小麦为辅料时，其口味的醇厚性增加，主要原因为（）。

啤酒中的腐败菌主要是指（）。A.好氧菌B.兼性厌氧菌C.严格厌氧菌D.以上都是

单项选择题啤酒中的腐败菌主要是指（）。

深色麦芽糖化力低于浅色麦芽的主要原因在于（）。A.发芽过程中产生的酶少B.发芽过程中损失大C.糖化过程不易溶出...

单项选择题深色麦芽糖化力低于浅色麦芽的主要原因在于（）。