单项选择题
A.模具内刷上一层水B.模具内刷上一层油C.模具四周垫入肥猪膘D.模具内涂上一层黄油
泥酱类冷菜苹果酱制作好后存放在温度（）环境中待用。A.0℃B.1-5℃C.常温D.18℃
单项选择题泥酱类冷菜苹果酱制作好后存放在温度（）环境中待用。
A.0℃B.1-5℃C.常温D.18℃
不符合冷菜装盘的基本要求的是（）。A.主次分明，主角应该是中心可食用的装饰品或大块食品B.食品摆放应易于处理和...
单项选择题不符合冷菜装盘的基本要求的是（）。
A.主次分明，主角应该是中心可食用的装饰品或大块食品B.食品摆放应易于处理和上C.若用金属盘盛装食物，则可以直接放在盘中D.需要实现计划，在银盘中移动食物极易留下痕迹
下列不属于常用立体构图方法的是（）。A.三角形构图B.同心圆式发射C.对比与调和D.联想与意境
单项选择题下列不属于常用立体构图方法的是（）。
A.三角形构图B.同心圆式发射C.对比与调和D.联想与意境
