干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。

根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。

填空题根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。

常见的脱气方法有（）。

填空题常见的脱气方法有（）。

果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、（）和（）。

填空题果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、（）和（）。