在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。

采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。A.干 B.湿 C.回潮 D.二次

单项选择题采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。

β-淀粉酶最适温度（）摄氏度。A.60-65 B.65-70 C.70-75 D.75-80

单项选择题β-淀粉酶最适温度（）摄氏度。

原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。A.一 B.二 C.三 D.四

单项选择题原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。