温水面坯调制工艺流程是：选粉→掺温水→抄拌→揉面→（）

卷的特点是：可卷出各式线条流畅、（）的图形，如蝴蝶卷。A.花纹自如B.造型美观C.花式美观D.花式新颖

单项选择题卷的特点是：可卷出各式线条流畅、（）的图形，如蝴蝶卷。

蒸制面点制品的形态特点是形态（）A.一致B.一样C.完整D.多样

单项选择题蒸制面点制品的形态特点是形态（）

调制冷水面坯掌握好（）和掺水比例，是保证面坯质量的技术措施之一。A.水的温度B.面粉重量C.掺水速度D.和面时...

单项选择题调制冷水面坯掌握好（）和掺水比例，是保证面坯质量的技术措施之一。