鲞是鱼类、软体动物类等水产品的腌干或淡干的干货制品的统称。

鲥鱼上市的最佳时节是端午节前后。

判断题鲥鱼上市的最佳时节是端午节前后。

不饱和脂肪酸熔点高、消化率高，可达98%。

判断题不饱和脂肪酸熔点高、消化率高，可达98%。

比目鱼种类繁多，其表面有一层后的黏性蛋白液，在烹调时应大火长时间烧煮，否则不易成熟。

判断题比目鱼种类繁多，其表面有一层后的黏性蛋白液，在烹调时应大火长时间烧煮，否则不易成熟。