判断题
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传统酱牛肉煮制时要加入黄豆酱。
判断题传统酱牛肉煮制时要加入黄豆酱。
肉制品高温杀菌时，采取的冷却方法是（）A.自然冷却B.常压冷却C.高压冷却D.反压冷却
单项选择题肉制品高温杀菌时，采取的冷却方法是（）
A.自然冷却B.常压冷却C.高压冷却D.反压冷却
用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为（）A.65℃B.82℃C.90℃D.100℃
单项选择题用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为（）
A.65℃B.82℃C.90℃D.100℃
