深色啤酒的胶体稳定性和泡沫性能一般都较浅色啤酒好。（）

不同糖类和氨基酸形成类黑素的相对反应速度是不同的。（）

判断题不同糖类和氨基酸形成类黑素的相对反应速度是不同的。（）

啤酒用麦芽制造过程中，胚的生长和胚乳的消耗是有限度的，在完成了种种酶的形成和胚乳适当溶解之后，即应停止其生长，...

判断题啤酒用麦芽制造过程中，胚的生长和胚乳的消耗是有限度的，在完成了种种酶的形成和胚乳适当溶解之后，即应停止其生长，以防过分消耗有用的物质而导致经济上的损失。（）

对发芽力弱，发芽迟缓，有休眠和水敏感性的大麦来说，通风供氧尤为必要。（）

判断题对发芽力弱，发芽迟缓，有休眠和水敏感性的大麦来说，通风供氧尤为必要。（）