用双擀擀制饺子皮的，往前推时右手稍用力，往回擀时应（）稍用力，这样，皮子就会旋转成圆形，同时要注意擀面杖的着力点。

轧面机是用以压制片状面制品的面食机具。采用（）的成形原理。A.重力挤压B.重块捶压C.圆球磨压D.圆柱滚压

单项选择题轧面机是用以压制片状面制品的面食机具。采用（）的成形原理。

下列不属于搅拌切割机使用注意事项的是（）。A.要严密监控加工时间B.使用前确保机器安装稳妥C.关掉机器时，要等...

单项选择题下列不属于搅拌切割机使用注意事项的是（）。

生粉坯又叫生粉团，可以用（）调制成团。A.泡心法B.调和法C.擦搓法D.抄拌法

单项选择题生粉坯又叫生粉团，可以用（）调制成团。