豆类中特别富含一种B族维生素，含量远远高于全谷类食物，它是（）。

发酵之后，豆制品当中哪一类营养素的生物利用率会得到最大幅度的提升？（）A.铁和锌B.维生素B1和B2C.钙和磷...

单项选择题发酵之后，豆制品当中哪一类营养素的生物利用率会得到最大幅度的提升？（）

把黄豆制作成豆腐之后食用，可以降低以下哪一种抗营养成分？（）A.叶酸B.值酸C.磷D.植物固醇

单项选择题把黄豆制作成豆腐之后食用，可以降低以下哪一种抗营养成分？（）

以下哪一种豆子不含有大量淀粉，不能作为部分替代主食的食材？（）A.绿豆B.花芸豆C.鹰嘴豆D.黑大豆

单项选择题以下哪一种豆子不含有大量淀粉，不能作为部分替代主食的食材？（）