板鸭是用盐卤腌制风干而成，分（）两种，因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，所以被称为板鸭。

苯并a芘是一种五环多环芳香烃类，主要存在于下列哪些物质中？（）A.木材燃烧产生的烟B.汽车废气C.碳烤食物D....

多项选择题苯并a芘是一种五环多环芳香烃类，主要存在于下列哪些物质中？（）

小茴香使用有“两不要”，一不要在炖汤中使用，二不要过多投放。

判断题小茴香使用有“两不要”，一不要在炖汤中使用，二不要过多投放。

肉制品滋味的形成主要是由在加工过程中添加的盐、糖、酱油等调味料及肉本身（）水解产生的。A.脂肪B.碳水化合物C...

单项选择题肉制品滋味的形成主要是由在加工过程中添加的盐、糖、酱油等调味料及肉本身（）水解产生的。