我国国标要求灭菌乳的脂肪含量应大于等于（）

将原料乳中脂肪球在强力的机械作用下，破碎成消毒脂肪球，称为（）。A.标准化B.均质C.撞击作用D.剪切作用

单项选择题将原料乳中脂肪球在强力的机械作用下，破碎成消毒脂肪球，称为（）。

冷冻温度低于（）时，蛋黄的黏度突然增加，而解冻后的黏度也较大，并有糊状物产生。A.-4℃B.-5℃C.-6℃D...

单项选择题冷冻温度低于（）时，蛋黄的黏度突然增加，而解冻后的黏度也较大，并有糊状物产生。

灌装好的蛋液送入低温冷冻间内冻结，在国内，冷冻间的温度一般控制在-23C左右，使罐（袋）内中心温度（）h内降至...

单项选择题灌装好的蛋液送入低温冷冻间内冻结，在国内，冷冻间的温度一般控制在-23C左右，使罐（袋）内中心温度（）h内降至（）℃时可完成冻结。