戚风蛋糕面糊搅拌后，应及时入模进炉，否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。

通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。

判断题通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。

下面不属于干果常见的加工方法的是（）。A.油炸B.烘烤C.熬制D.炒制

单项选择题下面不属于干果常见的加工方法的是（）。

面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。A.2B.2.5C.1D.1.5

单项选择题面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。