面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。

下列，（）不是乳冻的特点。A.口感香甜B.清香可口C.外形美观D.质地细腻

单项选择题下列，（）不是乳冻的特点。

（）投料顺序加下：种子面团、剩余的高筋粉和全麦粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。A.面坯B.面包面团C.主面...

单项选择题（）投料顺序加下：种子面团、剩余的高筋粉和全麦粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。

制作戚风蛋糕面糊时，将打发的蛋白先取1/3加入面糊中，用手轻轻拌匀，再倒入2/3蛋白，用（）轻轻拌匀即可。A....

单项选择题制作戚风蛋糕面糊时，将打发的蛋白先取1/3加入面糊中，用手轻轻拌匀，再倒入2/3蛋白，用（）轻轻拌匀即可。