下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。

粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。A、几何形态B、自然形态C、仿植物形态D、仿动物形态

单项选择题粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。

含碘比较多的食品是（）。A、海带B、白菜C、氯化钠D、苹果

单项选择题含碘比较多的食品是（）。

产生相同热量而需要质量最少的营养素是（）。A、脂肪B、维生素C、蛋白质D、糖

单项选择题产生相同热量而需要质量最少的营养素是（）。