托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。

拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹，并使之拉出细丝。

判断题拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹，并使之拉出细丝。

服务人员上班时应穿着规定的制服，并保持整洁、挺括。

判断题服务人员上班时应穿着规定的制服，并保持整洁、挺括。

关于“鱼不献脊”的习俗，据说来源于“鱼腹藏剑”的典故。

判断题关于“鱼不献脊”的习俗，据说来源于“鱼腹藏剑”的典故。