斜一字形花刀适用于肉质肥厚的鱼类。（）

灯笼形花刀先将原料改刀成长方形，再将原料中部剞上两刀，深度为原料的五分之三。（）

判断题灯笼形花刀先将原料改刀成长方形，再将原料中部剞上两刀，深度为原料的五分之三。（）

牡丹花刀每侧剞7~16刀，再用平刀片进深2~2.5cm。（）

判断题牡丹花刀每侧剞7~16刀，再用平刀片进深2~2.5cm。（）

荔枝花刀最后是将加工好的原料改刀成长方块。（）

判断题荔枝花刀最后是将加工好的原料改刀成长方块。（）