牡丹花刀每侧剞7~16刀，再用平刀片进深2~2.5cm。（）

荔枝花刀最后是将加工好的原料改刀成长方块。（）

判断题荔枝花刀最后是将加工好的原料改刀成长方块。（）

“拉.托.送”三个动作要连贯协调，不可脱节的是（）A.悬翻勺B.前翻勺C.后翻勺D.左翻勺

单项选择题“拉.托.送”三个动作要连贯协调，不可脱节的是（）

握单柄勺的手势，手心朝（），大拇指在勺柄上，其他四指弓起。A.左上方B.右上方C.左下方D.右下方

单项选择题握单柄勺的手势，手心朝（），大拇指在勺柄上，其他四指弓起。