大肠菌群是人和温血动物粪便污染的指示菌，其生长条件与大部分致病菌类似。

不向顾客提供含过敏原料食品，就能避免过敏的发生。

判断题不向顾客提供含过敏原料食品，就能避免过敏的发生。

中心温度是指块状食品中心部位的温度。

判断题中心温度是指块状食品中心部位的温度。

捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动，应观察数日，如无老鼠前来才变动位置。

判断题捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动，应观察数日，如无老鼠前来才变动位置。