蛋的质量是评定蛋的等级、新鲜度和结构的重要指标。

影响蛋品质的主要因素有遗传、饲养管理、应激、疾病、鸡龄、蛋的贮藏等。

判断题影响蛋品质的主要因素有遗传、饲养管理、应激、疾病、鸡龄、蛋的贮藏等。

蛋的耐压度影响因素有蛋的新鲜度、蛋的形状、蛋壳的厚度、禽的种类等。

判断题蛋的耐压度影响因素有蛋的新鲜度、蛋的形状、蛋壳的厚度、禽的种类等。

新鲜蛋的蛋白PH值为5.6~6.5。

判断题新鲜蛋的蛋白PH值为5.6~6.5。