下列选项中，属于酥性面包面团擀制前的操作准备的工具有（）。

下列选项中，属于酥性面包面团擀制的操作是运用（）等各种手法造型，按产品的要求对面胚进行造型。A.切B.折叠C....

多项选择题下列选项中，属于酥性面包面团擀制的操作是运用（）等各种手法造型，按产品的要求对面胚进行造型。

下列选项中，属于起酥类面包面胚的折叠方法有（）。A.四等分折叠方法B.三等分折叠方法C.两边对折法D.四角折叠...

多项选择题下列选项中，属于起酥类面包面胚的折叠方法有（）。

起酥油分为（）型。A.植物B.动物C.混合D.复合

多项选择题起酥油分为（）型。