面粉的粉质越软，吸水量越大。

干燥琼脂在冷水中浸泡时，最多可吸收5倍的水。

判断题干燥琼脂在冷水中浸泡时，最多可吸收5倍的水。

臭粉在空气中不易风化。

判断题臭粉在空气中不易风化。

无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。

判断题无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。