雪花鸡淖，素有吃鸡不见鸡之说。

香辣蟹烹饪时，不需要将螃蟹斩件处理。

判断题香辣蟹烹饪时，不需要将螃蟹斩件处理。

呛炒主要用于质地脆嫩的原料。

判断题呛炒主要用于质地脆嫩的原料。

回锅肉制作时不加郫县豆瓣酱，豆豉。

判断题回锅肉制作时不加郫县豆瓣酱，豆豉。