烤制暗酥成品时，烤盘应（）。

暗酥成品在烤制过程中，应（）观察一次。A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

单项选择题暗酥成品在烤制过程中，应（）观察一次。

烤制暗酥成品，若成品层次不清晰，可能是（）。A.包酥不均匀B.擀制手法不当C.烤制过程中变形D.以上都是

单项选择题烤制暗酥成品，若成品层次不清晰，可能是（）。

暗酥成品烤制时，若出现回缩现象，可能是（）。A.面团筋性过大B.烤制时间不够C.出炉后未定型D.以上都是

单项选择题暗酥成品烤制时，若出现回缩现象，可能是（）。