多项选择题
A.180℃B.200℃C.250℃D.400℃E.700℃
下列属于扒鱼柳的工艺流程的有（）A.预热扒炉B.加热扒炉C.待展示的一面朝上D.待展示的一面朝下E.根据需要对...
多项选择题下列属于扒鱼柳的工艺流程的有（）
A.预热扒炉B.加热扒炉C.待展示的一面朝上D.待展示的一面朝下E.根据需要对鱼柳进行调味，刷上黄油或植物油
下列属于扒鱼柳的操作要领的有（）。A.先扒制不展示的一面B.先扒制待展示的一面C.上扒炉前先吸干水分并刷油D....
多项选择题下列属于扒鱼柳的操作要领的有（）。
A.先扒制不展示的一面B.先扒制待展示的一面C.上扒炉前先吸干水分并刷油D.用手指按压E.鱼柳尽可能临近扒制时腌渍
下列属于扒肉排的工艺流程的是（）。A.预热扒炉B.用钢丝刷将炉栅刷净C.加工整理肉排D.置于炉栅上扒制
多项选择题下列属于扒肉排的工艺流程的是（）。
A.预热扒炉B.用钢丝刷将炉栅刷净C.加工整理肉排D.置于炉栅上扒制
