多项选择题
A.预热扒炉B.用钢丝刷将炉栅刷净C.加工整理肉排D.置于炉栅上扒制
下列属于扒肉排的操作要领的有（）。A.尽可能在临近扒制时腌渍B.尽可能提前扒制C.先扒制有脂肪层的一侧D.先扒...
多项选择题下列属于扒肉排的操作要领的有（）。
A.尽可能在临近扒制时腌渍B.尽可能提前扒制C.先扒制有脂肪层的一侧D.先扒制没有脂肪层的一侧E.不可使用肉叉给肉排翻身
扒炉有（）。A.电扒炉B.蒸汽扒炉C.气扒炉D.木扒炉E.木炭扒炉
多项选择题扒炉有（）。
A.电扒炉B.蒸汽扒炉C.气扒炉D.木扒炉E.木炭扒炉
扒又称为（）。A.烧烤B.架烧C.架烤D.钢扒E.铁扒
多项选择题扒又称为（）。
A.烧烤B.架烧C.架烤D.钢扒E.铁扒
