以下属于暗酥的成品是（）。

为了馅心更加鲜嫩，可以加（）。A.皮冻B.盐C.糖D.味精

单项选择题为了馅心更加鲜嫩，可以加（）。

对鲜肉馅质量要求说法正确的是（）。A.柔嫩味鲜B.汤汁多C.外观色泽清D.以上说法都正确

单项选择题对鲜肉馅质量要求说法正确的是（）。

发酵粉属于（）膨松剂。A.活性B.酸性C.碱性D.复合

单项选择题发酵粉属于（）膨松剂。